主题分享 | 郑凤锦：产学研协同攻坚 以科技创新驱动产业高值化升级

特色农业产业的升级，根源在科技，落点在转化。10月25日，天缘绿集团主办的芭蕉科植物产业化发展专题论坛上，广西农业科学院农产品加工研究所正高级工程师郑凤锦从种植与加工视角，分享了芭蕉科产业的技术现状与升级路径，为产业高值化发展提供了清晰的技术抓手。

分享伊始，郑凤锦先从专业层面厘清了产业的源头基础。她介绍，芭蕉科下分芭蕉属、象腿蕉属、地涌金莲属三个属，日常食用的蕉类均属芭蕉属，可按基因型分为不同品类，对应香蕉、大蕉、粉蕉、龙牙蕉等多个品种。不同品种、不同部位的营养成分与活性物质含量差异显著，精准的品种筛选是产业高质量发展的源头前提。

结合广西产业现状，郑凤锦给出了一组核心数据：广西现有芭蕉种植面积110万亩，年产量320万吨，全产业链产值超百亿元，带动数十万从业人口，是广西重要的特色优势农业产业。但目前产业仍集中在鲜果种植与初加工阶段，产品附加值偏低，副产物利用率不高，活性成分作用机制不明确、药理研究深度不足等问题，制约着产业向更高层级迈进。

针对这些痛点，郑凤锦团队与天缘绿集团签订横向科研项目任务书，启动芭蕉科植物活性成分挖掘与药食互效作用专项研究。她介绍，项目将重点推进四项工作：一是对不同品种、不同部位的营养活性成分进行定性定量分析，构建特征性指纹图谱；二是通过体外细胞模型开展生物活性评价，验证抗炎、抗氧化、代谢调节等方向的作用；三是整合产地、品种、活性数据，搭建芭蕉科植物专属资源数据库；四是开展药食互配研究，筛选与芭蕉科植物协同增效的复配原料，提升产品价值。

在加工技术层面，郑凤锦提出“全株利用、功能导向、变废为宝、高质发展”的升级路径。她表示，未来将继续深化与企业的产学研合作，把实验室科研成果转化为可落地的生产技术，推动芭蕉产业从低端初加工向高值精深加工转型。广西拥有得天独厚的资源禀赋，只要把种植端做标准、加工端做精深、研发端做扎实，芭蕉科植物完全可以成长为广西特色农业与大健康产业融合发展的特色优势产业，在带动农民增收、助力乡村振兴中发挥更大作用。