以赛促研拓思路，深挖本土资源价值——天缘绿集团携芭蕉科系列药膳作品亮相第三届广西药膳大赛

传承发展中医药文化，推进药食同源资源创新转化，是建设健康广西的重要抓手。以赛事为平台推动药膳技艺交流与产业探索，是传承药食同源文化、助力“桂药膳”品牌建设的有效路径。由自治区中医药局主办的第三届广西药膳大赛区直单位初赛于9月10日至12日在广西二轻技师学院开赛。赛事坚持以赛促学、以赛促研、以赛促产，面向全区挖掘药膳创新成果。天缘绿集团组建参赛团队亮相赛场，带来一套以广西芭蕉科特色资源为研发核心的团体药膳作品，借助赛事平台探索本土特色资源在药膳食养赛道的创新路径。

天缘绿集团是广西本土大健康科技企业，聚焦芭蕉科植物资源开发与产业化应用，深耕大健康领域，先后获评国家高新技术企业、广西专精特新中小企业，作为核心起草单位参与《食品安全地方标准 芭蕉根》及多项团体标准编制，并与广西中医药研究院开展产学研协同攻关。

本次区直单位初赛严格按照《中式烹调师（药膳制作师）国家职业技能标准（2025年版）》命题，设置个人赛、团体赛两大竞赛单元。团体赛需协作完成热菜、汤品、面点、茶饮、自选菜品共5道药膳作品，总成绩由理论知识、技能操作、陈述答辩三部分加权构成，实行三次加密盲评制度，既考核药膳配伍与烹调技艺，也重点鼓励具备产业化落地潜力的成果参赛转化。

赛场之上，各支参赛队伍围绕广西道地药材、本土食材开展创意配伍。天缘绿集团团体赛五道参赛作品形成完整的食养宴席体系，全部立足壮瑶医药传统食养理念，创新性将芭蕉科植物萃取活性原料融入整套药膳。整套作品具备多重鲜明特点：立足广西本土特色资源，挖掘芭蕉科农林废弃物资源化价值，地域辨识度突出；以集团芭蕉科领域科研积累为底层支撑，组方逻辑清晰，配伍设计严谨规范；兼顾膳食适口性与食养理念，热菜注重本味，汤品追求调和温润，面点适配日常主食消费习惯，降低大众接受门槛；突出产业化转化潜力，依托集团全产业链基础，考量原料供应、加工工艺、批量生产条件，探索芭蕉科原料在药膳食品、日常食养产品等方向的产业化应用路径。

比赛现场，集团参赛团队完整参与理论机考、食材预处理、现场烹调制作、成品摆盘、陈述答辩全流程。在陈述答辩环节，团队向裁判组系统介绍整套药膳的设计思路、原料来源、配伍逻辑，阐释芭蕉科本土资源开发利用的产业价值，回答评委关于原料特性、配方配伍、产业化可行性等相关提问。

“药膳不仅是菜品的创新，更是本土药食资源从实验室走向大众餐桌的重要载体。”集团参赛代表表示，参加本次药膳大赛，既是一次专业能力的实战检验，也是一次宝贵的行业交流机会。通过与医疗机构、科研院所、行业企业同台竞技、相互研讨，进一步打开特色植物资源在食养领域的研发思路。

本届大赛不局限于烹饪技艺比拼，更加看重药膳成果的产业转化潜力，引导参赛成果向市场化、大众化方向延伸。天缘绿集团将以本次参赛交流为新起点，持续深挖广西芭蕉科特色农林资源价值，深化产学研协同创新，把标准研究、科研成果和大众食养需求结合起来，探索更多贴合百姓日常生活的健康产品与食养方案，为推动广西药食同源产业、大健康产业高质量发展贡献本土科技企业力量。#天缘绿集团 #第三届广西药膳大赛 #桂药膳 #药食同源 #大健康产业